整整1年!8760小时!疯狂磨炼,这道酸菜鱼最终捧起了奥斯卡小金人!
潮人说:
注意!前方逼格较高!
文/Will 图/Fan
1年、365天、8760小时
从0开始
默默努力,细心打磨
他们竟然拍出一个浪漫文艺大片!
明年的奥斯卡没跑了!
广州有数不尽的餐厅,把每个餐厅看成一部电影
也许99%的都会是"乡村爱情故事"
但是TA——川街小巷
却是一部清新、浪漫的文艺大片!
5月19日,是TA的一周年生日
一年的时间
TA变得完全不一样了
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曾经以为,重庆菜应该会是在传统装修的陈旧房子里,头顶的巨大电风扇鼓足了马力,我依旧被辣到汗流浃背。却没想到是在一个神似咖啡馆的地方,如同电影一般!
有潮爆的复古式装饰,有一整排的大书架,有摆满各种纪念品的大吧台,还有别致的吊灯。365天的细心打造,TA也许是广州最新潮的重庆餐厅!
最佳男主角——酸菜鲈鱼
为了得到最完美的“演技”
经历各种批评与改进
专门从重庆请来的得奖大师傅
用整整一年时间历练
现在终于可以把自己最完美地一面呈现~
前所未有的改变,不一样的酸菜鱼
满满一盘小米椒和绿花椒
从重庆空运而来
油爆后散发出麻、辣、鲜、甜、咸
鱼肉弹牙,雪白嫩薄
每一口都在口腔里造成暴动
说起最佳男主角,其实相当不容易咯!
帅气的掌柜与大厨认真专研一年
那种吃一次就爱上的味道
就像小李子今年终于捧起小金人的感觉!
看师傅那手起刀落的架势,就知道为什么每片鱼肉可以那么薄。
如何评价最佳男主角的演技?
(小编私人吃酸菜鱼秘笈)
【第一步:喝汤】
酸菜鱼随处可以吃到,可以喝汤的酸菜鱼真的很少见!一改传统的油腻汤汁,留下的只是又酸又辣又开胃的爽劲!小喝一口有点小辣,但别大意,再来一口分分把呛到你哭!
【第二步:吃鱼】
掌柜选用的是优质水源的水库鲈鱼,每天新鲜送到,现点现杀,保证嫩滑。建议最好用勺子舀鱼,肉太嫩,夹断鱼是常有的事哦。
洁白如雪的鱼肉完全没有骨头,我上去就是夹走一大碗,嫩滑的口感之中还夹杂着辣椒和酸菜的香浓!一秒尝尽了香、辣、麻、酸!
【第三步:吃酸菜】
看到酸菜就像看到杨梅一样,口水自动分泌!爱吃酸菜的人一定能吃出来这是新鲜腌制的。
为保证评价的公正性,我们还专门请来非权威吃货Dr.lu进行点评↓
最佳女主角——香辣虾
认真努力的不止男主角哦!香辣虾也担得起最佳女主角的称号。她不光有外貌,还有身材和内涵。虾肉紧实Q弹,外酥里嫩,香料的味道渗入其中。
掌柜介绍:焖制过程中几乎不用加水,而是用40多种中药秘制的酱汁烹调而成,虾肉才能油而不腻。我仔细地咀嚼了一下,有点辣,吃完不像别家会口干。大概这就是中药烹制的不同吧,而且还不会上火哦!
幕后大BOSS——川街小龙虾
如果说酸菜鱼和香辣虾是耀眼的主角,那川街小龙虾一定是幕后大BOSS。在重庆菜的江湖里,这绝对是大厨的拿手好戏。
酱汁的味道调得恰到好处,鲜红的外表下掩盖的却是层次丰富的口感。
小龙虾最考验食材的好坏,就是虾的新鲜的程度。然而这里的小龙虾生猛程度,小编看到都怕啊▼
最佳男配角——蒜泥白肉
说实话,我也是第一次吃这个菜。白肉指的是猪肉中最肥美的五花肉,中间卷着爽口的青瓜,两种口感完美融合。请答应我,一定要一口一块吃完,感受一下那种独特的妖娆。
最佳女配角——口水鸡
鸡肉的鲜美与红油辣椒双剑合璧
虽然很辣,但是好爽啊啊!
最佳创意——酸汤肥牛
酸爽的味道,加入少许辣椒点缀
独特的感觉,小编只想说:
此处应有掌声!
抢镜的二人组——夫妻肺片
很传统的重庆美食
通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料
配以辣椒油、花椒面等辅料卤制而成
又辣又爽口
有一个笑话:这是把夫妻的肺拿来做菜?
小编笑而不语
给力路人甲——酸辣蕨根粉
光看外表感觉没什么,但是一入口真辣到哭。据说是用当地特有的蕨根制成,有种另类的味道。
最佳幕后工作人员——美味甜点
大口吃肉,也当然也要大口喝酒,这才重庆菜嘛!不过我们都是有逼格的人,这里有特色鸡尾酒一定要试试,还有各种超有心思的饮品,撩妹指数5个星!想约妹子的童鞋会做啦
重庆菜本来就江湖气息浓厚
讲究快意恩仇、刀光剑影
然而
这里依然有江湖,但却是慢慢慢的悠闲江湖
每一件饰品都别具匠心,来到这里心情自然都慢了下来。
驻场歌手深情演唱,情调满分!坐着慢慢听就好...
坐多久都不怕,店里还有充电宝提供,贴心!
江湖中,还有福利哦,请拿好~
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一、川街小巷1周年啦!特别和你赌一把!
5月14日-5月19日,消费满100元即可以参加现场骰子游戏!
摇到数字1,赠送柠檬茶一杯!
摇到数字2,赠送担担面/冰粉一份!
摇到数字3,赠送特色甜品情迷金莎一份!
摇到数字4,赠送香辣牛蛙一份!
摇到数字5,赠送百威半打!
摇到数字6,赠送招牌酸菜鲈鱼一份!
活动规则:奖品以赠券赠送,下次到店即可使用,无需消费。
二、全场7.8优惠!
5月14日-5月19日,到店消费出示本文即可享受午市和宵夜7.8折扣!
活动详情:
1、午市时间:上午11:00-下午14:30,
宵夜时间:晚上22:00-次日凌晨2:00,以进店开单时间为准。
2、优惠不含茶位酒水
3、享受7.8优惠之后消费金额满100元,仍可参加现场骰子活动哦!
揭秘!这么特别的店,那老板是...
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广州著名艺人——王子建(图右)
据说,毕业于星海音乐学院的王子健和毕业于广州美院的好兄弟,因为热爱重庆菜的美味,一起开了这家餐厅。这艺术与音乐的完美结合,才有这部独特的文艺大片。简直是现代版的伯牙与钟子期~
还有这些,我想你们也很想知道
Q:一周年,川街改变了什么?
A:每个人心中都有自己想做的事,我们希望做出最地道的重庆味!
我们默默的努力,接受一次次建议批评,经过每一天经验的累积和改进。现在,我们感觉我们长大了。鱼,可以让你吃一次就爱上TA。虾,吃一次就不会移情别恋~
Q:为什么这家店的风格这么别致?
A:我们喜欢吃重庆菜,我们想让重庆餐厅也能成为一个约会的地方,无论是朋友聚餐还是情侣约会。可以有一个舒服的环境,能坐久一点。
营业时间从早上11点到凌晨2点,午餐、下午茶、酒吧、清吧、晚餐、宵夜,都能提供,所有人可以慢慢地,品味这里的情调。
【店名】川街小巷
【地址】海珠区江南西路69号之6青柳大街(骨伤科医院路口)
【营业时间】上午11:00-次日凌晨2:00
【电话】020-36636833